Jorge Gisbert Payá (Alcoy, Alicante, 1969). Iniciou a sua carreira universitária em Valência e licenciou-se em Direito pela UIB (Universitat de les Illes Balears). Depois de concluir o bacharelato em Teologia na Pontifícia Universidade da Santa Cruz (Roma), foi ordenado sacerdote em 2004 e prosseguiu os estudos de Direito Canônico, disciplina na qual obteve o doutorado com tese de Direito Matrimonial. Desde 2017 é Vigário Judicial da Prelazia do Opus Dei. Em maio de 2019, foi nomeado Vigário Secretário Central por Mons. Fernando Ocáriz, Prelado do Opus Dei.